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水蒸蛋的制作方法和步骤文字描述,水蒸蛋的制作方法和步骤

时间：2026-07-10 12:5756 人浏览举报

水蒸蛋怎么蒸

水蒸蛋一般情况下10分钟就可以了。做水蒸蛋使用温水是最合适的选择，把打好的蛋液开水入锅，改用中小火继续蒸10～15分钟，最后焖2～3分钟就可以了。　　用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。　　温水的用量大约为蛋液的1～1.5倍时，做出的水蒸蛋口感最好。搅打蛋液的时候不要拼命打，盐可以先放在温水里化开，这样只需要将温水和蛋液都混合均匀就可以了，然后把混合好的蛋液静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全部跑掉。

【准备食材】：2个鲜鸡蛋、一小勺食盐、适量清水、生抽少许、芝麻香油适量。

【制作方法】：

1、准备一个比较厚实一点的单层盆，把鸡蛋液敲到盆里，加上一小勺食盐，把蛋清与蛋黄充分搅拌均匀。

2、放入适量清水再次进行搅拌，要把搅拌到看不见单独的蛋清或者蛋黄。并且把表面的泡泡用小勺子去掉。

3、蒸锅里加水，把搅拌好的鸡蛋液放入锅里，盖上锅盖，大火上汽，转小火8分钟。

4、出锅，加少许生抽、适量芝麻香油拌匀，上桌开吃。

蒸水蛋时,水和蛋的比例是多少

1、先来准备所有的食材，鸡蛋2个，温水200毫升，盐一勺，油一勺，蒸鱼豉油一勺

2、2个鸡蛋磕在碗里，倒入200毫升40度的温水，放一小勺盐，一勺食用油，搅拌均匀。蛋和水的黄金比例并不是人们常说的1：1.5倍，而是1：1，这样蒸出来的水蛋比布丁还要滑嫩。

3、搅拌好之后，过滤一次，去除蛋液中的絮状杂质，让蒸出来的水蛋更加细腻均匀。

4、盖上盖子，开水上锅，蒸7分钟，关火之后，再焖2分钟开盖，这样蒸出来的水蒸蛋，小朋友，大朋友都喜欢。

5、开盖之后，用小刀子把蒸蛋划成小块，再淋上一勺蒸鱼豉油，一丢丢的香油晃开，有条件的可以再点葱花点缀，看起来就更诱人了。鸡蛋营养丰富，是补脑佳品，这样蒸出来水蛋，不论是当夜宵还是当菜都非常的美味，非常的适合我们高考生。

1：1.5--1：2之间。

鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在1：1.5--1：2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-120毫升之间。

鸡蛋羹，一个简单而朴素的菜肴，可谓说是高营养，低脂肪，易吸收，不含糖。一道老少皆宜的菜肴。相信很多小伙伴都品尝过，不仅吃过，可能还动手做过呢，可是有没有一种感觉，鸡蛋羹自己总是蒸不好呢，或是老了，或是太嫩了。

水蒸蛋是怎样做的

水蒸蛋是一种简单易学的家常菜，也是很多人喜爱的健康蛋品，做法非常简单。

1,水蒸蛋是属于蒸制类蛋品，是一道简单易学的家常菜。

2,水蒸蛋的做法主要是将鸡蛋打散，加入适量的水和盐，轻轻搅拌，然后在蒸锅中用文火蒸制即可。

3,为了让水蒸蛋更加美味可口，可以根据个人口味加入一些调料，如葱花、姜末、鸡精等，也可以用不同的蒸锅进行制作，如不锈钢蒸锅、陶瓷蒸锅或者砂锅等。